吃鲤鱼有什么营养作用和坏处禁忌——温中下气
《本草纲目》载：“鲫鱼性温，味甘；健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”
【营养价值】
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鲤鱼可以健康长寿。
产后妇女炖食鲤鱼汤，可补虚通乳；先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲤鱼都很有益；肝炎、肾炎、高血压病、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。另外，鲤鱼子能补肝养目，鲤鱼脑有健脑益智的作用。
【饮食宜忌】
1. 适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少者食用；对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。
2. 凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。
3.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克。
【健康食谱】
糖醋鲤鱼
原料：鲤鱼1000克，姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白砂糖40克，醋40克，清汤150克，水淀粉60克，花生
油100克
制法:1.将鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剞（1.5厘米深）再斜剞（2.5厘米深）成刀花。
2.提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，在鱼的周身及刀口处均匀地抹上水淀粉。
3.炒锅放花生油，中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。
4.用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油内炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。
5.炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、清汤、白砂糖，旺火烧沸后，放水淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
点评：本品具有香酥、酸、甜、咸的独特风味。
清蒸鲤鱼
原料：鲤鱼500克，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量
制法:1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身，腌制片刻；葱去皮，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮、去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫。
2.用一个盘子装好以上材料，放在锅里蒸上13～15分钟，去水。
3.熟油和酱油炒好，加放姜丝、青椒丝，翻炒一下，淋在蒸好的鱼上。
4.饰以香菜，即可上桌食用。
点评：对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。