山药适用于肺癌、胃癌、乳腺癌、肠癌、鼻咽癌、宫颈癌、血癌等。
抗癌功效
山药具有诱生干扰素的作用，从而抑制肿瘤细胞增殖，有一定的抗癌功效。
山药含有丰富的多糖，能清除自由基，提高人体内抗氧化酶系统活性，减少氧化产物含量。还可以降低乳腺癌细胞的生长活性，也对黑色素瘤细胞和肺癌细胞有明显的抑制作用。
山药中所含的脱氢表雄酮具有强化免疫力、提高记忆力、镇静催眠、延缓骨骼肌老化和预防动脉硬化等作用，因而也可作为癌症患者的调理佳品。
抗癌食谱
红薯山药豆浆
原料：黄豆30克，红薯、山药各30克，粳米、小米各10克。
做法：
1.将黄豆预先泡好；粳米、小米分别淘洗干净；红薯、山药分别去皮，洗净切丁。
2.将红薯丁、山药丁、粳米、小米与洗净的黄豆一起放入豆浆机杯体中，加开水800毫升，启动机器，做成豆浆，倒出装杯，即可饮用。
山药枸杞炖兔肉汤
原料：兔肉300克，山药80克，枸杞子10克，龙眼肉15克，盐、料酒、姜片各适量。
做法：
1.山药切块，枸杞子用温水泡好。
2.锅中加水，放入兔肉、姜片、龙眼肉、山药、料酒炖1小时。
3.加入枸杞子，改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
清炒山药木耳
原料：山药400克，水发木耳150克，盐、料酒、蚝油、植物油、淀粉、葱丝、姜丝各适量。
做法：
1.山药去皮，洗净后切片，焯水30秒，捞出放凉；水发木耳择洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用。
2.油锅烧热，下葱丝、姜丝爆香，倒入蚝油、山药和木耳，烹入料酒，撒上盐翻炒均匀，用淀粉勾薄芡即可。
绿豆炖山药
原料：山药200克，绿豆200克，大枣6枚，冰糖适量。
做法：
1.将绿豆、大枣洗净后泡水约10分钟；山药去皮后，洗净切成小丁。
2.锅中加水煮沸，放入绿豆、大枣，转中小火续煮约15分钟后，加入山药再煮15分钟。
3.加入冰糖续煮约3分钟即可。
山药炖百合
原料：山药50克，百合（鲜）60克，冰糖适量。
做法：
1.山药去皮切条汆水；百合洗净，掰成片备用。
2.取净锅上火，放入山药、百合、冰糖，注入清水，大火煮沸后改小火炖15分钟即成。